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那种喜欢吃烤肉的人，绝对不会忽略美味的牛肉串。从准备材料到烹饪，一颗颗香嫩的牛肉串烤成之后，最能让人感受到满足和幸福的滋味了。
原材料：选择细腰肉肉质更佳制作牛肉串的主要材料是牛肉，选择肉质较好的细腰肉比较适合。由于细腰肉的纤维细致，比较嫩，而且带点油花，有助于串烤出来的牛肉更入味更香嫩。
切制备料：切块前先冰冻一段时间制作牛肉串的一环是切制备料，为了更好的口感，首要一项就是均匀切块。在切块之前，建议将牛肉放入冰箱冷冻室冷冻一段时间，待肉块表面结冰后再切，这样可以避免肉质过软，切的时候很容易松散，而且切成的肉块比较整齐。
腌渍：将牛肉与调料充分混合牛肉串美味的秘密在于腌制的调料。腌渍的调料除了常见的生姜、大葱、料酒等之外，加入一点老抽或者生抽调味可以使得串烤之后的肉质更加嫩滑鲜美。将调料和牛肉放在一个保鲜袋中，然后搅拌搓揉，让所有的调味均匀的裹在牛肉上，这样腌渍时间能够加倍放大。
串烤：用炭火烤出最佳口感准备好炭火，将腌制好的牛肉块一一穿好并挂在炭火上方。串烤时，需要不停的翻转，让每一块牛肉烤得更加均匀。牛肉烤至两面金黄，表面稍有焦色，内部肉质达到嫩熟的状态，这样的串烤牛肉串才是最美妙的口感。
吃烤肉最重要的当然是口感，但是更加重要的是卫生。在烤炉上，需要准备好消毒的工具，保证金属锤子，刷子和铯子都是干净的。在食用牛肉时，也要注意使用干净的筷子和勺子进行翻拌，同时还要关注食华的卫生状况。
香嫩牛肉串不仅仅是一道美食，更是一种生活态度。在家中或者野外烤肉聚会时，牛肉串都是不可或缺的一部分。用心做一串美味的牛肉串，分享给亲朋好友，享受属于更好的时光！
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